Von FloraSelf Bio
Blutampfer ist ein fester Bestandteil der „Frankfurter Grünen Soße“. Fein gehackte Blätter finden roh oder gegart Verwendung in Suppen, Salaten und ebenfalls in der „Frankfurter Grünen Soße“. In Butter gedünstet und mit Sahne sowie Eigelb verfeinert, ergibt Sauerampfer außerdem eine nahrhafte Gemüsebeilage. Die kräftig wachsende Ampferpflanze entzieht ihrer Umgebung leicht Nährstoffe, sodass benachbarte Pflanzen schnell verkümmern. In der Kultur ist sie mit Estragon völlig unverträglich.